22岁的小文是个爱美的女孩子,因为身材发胖,经常被别人嘲笑甚至歧视,至今还是母胎单身。她很沮丧,所以她决定减肥,并打算从控制饮食开始。
小文刚开始饮食以蔬菜和米粥为主,后来听说主食吃太多有害健康,于是干脆连米粥也不吃了。
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小文就这样坚持了半年,体重的确减了20斤。可是,小文也觉得身体素质大不如前,总是头晕胸闷,前几天甚至突然晕倒在路上,送医后被确诊低血糖。
小文一脸疑惑,不是说主食吃多了会缩短寿命吗?这主食到底吃还是不吃呢?
一、多吃主食死得快?是真的吗?
近期,一篇于2017年发表在《柳叶刀》上的期刊论文在网上引起热议,论文名为《一项涵盖5大洲18个国家的前瞻性队列研究:关于膳食中脂肪和糖(碳水)的摄入,与心血管疾病和死亡率的关系》。此论文阐述了一个观点:即摄入更多碳水的人总死亡率会高一些。
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不少人看了这篇论文后,都选择减少日常主食的摄入,这样到底是否科学呢?
对此,中国营养界专家范志红在分析后给表示,该研究本身存在一些问题:
1、该研究的主要研究对象是低收入的体力劳动者。
即低收入,除粮食外其他饮食少且营养不良的中高体力劳动者,因此研究结果并不适用于所有人。
2、该研究的数据有偏差,大多数国人碳水化合物吃得并不多。
研究中指出中国受访者饮食中碳水、蛋白质和脂肪的比例为67%,17.7%,15.3%,其中碳水最多且死亡高组碳水比例高达77.2%。
2015年《中国居民营养与慢性病状况报告》中指出,我国居民2012年饮食三大营养素的比例是55%,12.1%,32.9%。大多数国人碳水比例在60%,根本达不到的77.2%。数据差异太大,论文的调查结果显然不能反映大多数中国人饮食状况。
而另外一项发表在《柳叶刀?公共卫生》的历时25年的研究却发现,长期低碳水饮食反而会缩短4年预期寿命。
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所以,建议大家不要盲目减少日常主食的摄入。
二、中国人吃的白米饭,其实是"最差的主食"?
米饭可以说是中国人最常见的主食了,但是近些年关于米饭的争议却越来越多——米饭升糖指数快,容易长胖,营养不够,会增加心脑血管疾病风险……于是,越来越多的人选择放弃米饭。米饭,真的有那么差吗?
其实米饭之所以有"最差主食"的称号,是因为太精细了。
有研究发现,吃太多米饭等精细化谷物的人,罹患高脂血症、糖尿病和肥胖等代谢疾病的几率会高一些。这是因为精细化谷物在加工时,大量营养素会损失,像膳食纤维、维B等能抑制血脂血糖吸收的物质会被破坏,导致吃完主食后血糖会快速升高。
但除此之外,米饭还是有其特.............
原文转载:http://lady.shaoqun.com/a/546962.html
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